解酒的蔬菜有哪个?

    发布时间:2013-01-22 09:19:55 来源:原创

    中医养生认为:芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。

    芦笋、西蓝花、芥蓝三者是蔬菜中最抗癌的蔬菜。与一般蔬菜相比,保健功效更高一筹。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜、芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌的人常吃芦笋有极好的辅助疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。

     

    现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,矿物质元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
    韩国济州国立大学医学研究人员最新研究说:芦笋具有醒酒解酒功效。原因是因为其中含有酒精脱氢酶和乙醛脱氢酶。实验发现,芦笋含有大量的氨基酸可刺激这些关键酶的作用,快速将酒精代谢为无毒醋酸盐,进而加速酒精分解。饮酒吃来一盘白灼芦笋,仿佛提前服用了解酒药。饮酒后吃芦笋可缓解头痛、恶心、呕吐等常见症状。

     

    经常食用芦笋还对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效作用。国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。

     

    适用人群:
    一般人群均可每天食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
    用法用量

     

    1、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
    2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。或者白灼或者蒸着吃 别焖盖
    选择芦笋:以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,尖端紧密,无空心、无开裂、无泥沙者质佳。
     

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